Kas ir konvekcija un kāpēc tas ir nepieciešams krāsnī

Daudzas mājsaimnieces, kas aprīkotas ar savu "biroju" - virtuvi - ar jaunām ierīcēm, pārliecinieties, ka ierīces vienlaikus veic daudzas funkcijas. Nav izņēmuma un elektriskās krāsns. Modernā krāsnī ir daudzas papildu funkcijas: mikroviļņu krāsns, ēdiena atkausēšana, ēdiena uzsildīšana, trauka temperatūras uzturēšana, tvaikonis, konvekcija. Tātad, kas ir konvekcija un kāpēc tas ir nepieciešams? Vai varbūt elektriskajā krāsnī tas vispār nav vajadzīgs? Redzēsim!

Krāsns vienība ar konvekcijas funkciju

Lai saprastu, kāda ir konvekcija, jums jāsaprot, kā apkures elementi atrodas elektriskā krāsnī. Vecāki elektrisko plītiņu modeļi bija aprīkoti ar vienu vai diviem PUT, un, protams, šīs funkcijas nebija. Atgādiniet, cik problemātiski tas bija vienmērīgi cept pīrādziņus vai kūka slāņus. Viena puse jau ir sadedzināta, bet otra puse nav pat brūnināta. Lai iegūtu vairāk vai mazāk vienveidīgu gatavošanu, cepšanas paplāte bija jāpagriež bezgalīgi, un, lai netiktu iedegusi grunts, ievietoja otru cepšanas paplāti ar sāli.

Modernā krāsns ar konvekcijas funkciju atbrīvos jūs no šīm neērtībām, un jūs varat iepriecināt mājsaimniecību ar trauku ar pat grauzdēšanu un skaistu kraukšķīgu garozu.

Konvekcijas režīms krāsnī ietver lielu skaitu apsildes elementu. Tena ir ne tikai apakšā un augšpusē, tā nodrošina viņu klātbūtni un malas.

Piespiedu un mitra konvekcija

Latīņu vārds "konvekcija" tiek tulkots kā "pārnešana". Kamēr darbojas konvekcijas krāsns, ventilators sajauc karstu gaisu ar aukstu gaisu. Konvekcija cepeškrāsnī uzlabojas uzstādītā ventilatora dēļ. To sauc par piespiedu. Kāpēc tas ir nepieciešams krāsnī?

Konvekcijas funkcija nodrošina tādu pašu gaisa temperatūru, kas veicina dažādu ēdienu vienmērīgu sagatavošanu elektriskajā krāsnī. Kad iekārta ir ieslēgta, tiek iestatīta noteikta temperatūra, kas ir atkarīga no produktiem, no kuriem sagatavots trauks: gaļa, zivis, kūkas, meringue ... Tiklīdz cepeškrāsns vidū tiek sasniegta iestatītā temperatūra, ventilators izslēdzas.

Piespiedu konvekciju izmanto arī produktu atkausēšanai, sēņu, garšaugu un riekstu žāvēšanai.

Krāsnī ir arī slapja konvekcija., kas ļauj veselīgu un veselīgu pārtiku mīlētājiem tvaiks. Krāsns iekšpusē ir ūdens tvertne. Tas var atrasties ierīces durvīs vai aizmugurējā sienā. Īpašs ģenerators pārveido ūdeni tvaikā. Karstā tvaika nodrošina vienmērīgu gatavošanu, saglabājot tiem vitamīnus un labvēlīgus mikroelementus.

Mitrai konvekcijai izmanto:

1. Gaļas ēdienu, dārzeņu un konditorejas izstrādājumu gatavošana.
2. Pārtikas uzsildīšana.
3. Sterilizācijas kārbas.

Jūs varat pielāgot tvaika virzienu. Paredzēts trīs režīmi: tvaiks tiek izplatīts visā krāsnī; tvaika strūklu nosūta uz trauku; tvaika sūtīšana uz produktiem.

Konvekcijas režīmu var izvēlēties atsevišķu ēdienu pagatavošanai. Ja tas nav vajadzīgs, neieslēdziet to.

Kas ir laba konvekcijas krāsns

Konvekcijas krāsnim ir vairākas priekšrocības, proti:

1. Visas sastāvdaļas tiek ceptas vienmērīgi.
2. Vienlaicīgi ir iespējams gatavot vairākus cepšanas paplātes.
3. Ar šo funkciju jūs varat iegūt kraukšķīgu, kraukšķīgu garozu.
4. Samazināts enerģijas patēriņš.
5. Eļļas izmantošana, kad gatavošanas laikā tiek samazināta līdz minimumam.
6. Iespēja sagatavot daudzveidīgu ēdienkarti.

Tāpēc mēs noskaidrojām, kāda ir konvekcija.Izmantojot šo funkciju elektriskajā cepeškrāsnī, ir iespējams paplašināt sagatavoto ēdienu sarakstu un uzlabot cepšanas kvalitāti. Nekas nedeg un viss ir vienmērīgi cepts!