Ko var pagatavot dubultā katlā

Tiem, kas kādu iemeslu dēļ izvēlējās veselīgas ēšanas ceļu, vajadzētu uzzināt vairāk par tvaika katla īpašībām. Ko var pagatavot šajā virtuves tehniku, kā gatavot un kā dot ēdieniem īpašu garšu. Visi šie jautājumi, kurus mēs izskatīsim šodienas rakstā.

Un garšīgi un garšīgi

Daudzkameras galvenā priekšrocība ir daudzpusība, jo tas ir gatavs jebkuram produktam: dārzeņiem un augļiem, gaļai un zivīm, graudaugiem un olām. Turklāt jūs varat uzsildīt pusdienas, atkausēt un saglabāt kulinārijas produktus, sterilizēt bērnu ēdienus un pat dot jaunu dzīvību novecojušai maizei.

Kas ir labs dubultais katls?

• Atšķirībā no klasiskajām ēdiena gatavošanas metodēm tvaicēšana pakļauj produktus ne-agresīviem termiskiem efektiem, kā rezultātā vitamīni tajos paliek veseli.
• Tiek saglabāta sastāvdaļu dabiskā krāsa, forma un konsistence - ēdieni var lepoties ne tikai ar noderīgām īpašībām, bet arī ar ēstgribu.
• Novērš bīstamu vielu veidošanās iespēju, kā tas bieži notiek, cepot sviestā un cepot cepeškrāsnī.

Kā pagatavot

Ja dubultais katls ir vairāku līmeņu, tad tajā pašā laikā to var pagatavot vairākiem ēdieniem. Tajā pašā laikā produkti, kas ātri sasniedz “augšup”, ir jānovieto augšējā daļā, un tie, kas ir garš apakšējā daļā. Ja jūs piepildīsiet visus grozus ar sastāvdaļām, tad sagatavojieties tam, ka ēdiena gatavošana aizņems daudz ilgāk nekā parasti.

Piezīme: gatavošanas procesa laikā ražoto sulu var izmantot kā ēdienu mērci.

Pirms tvaika katla piepildīšanas ar sastāvdaļām piepildiet tās pamatni ar ūdeni. uz 2/3 tilpuma un uzvārīties. Novietojiet produktus grozos vienā slānī, pēc tam, kad tos sagriež vienādās šķēlītēs un šķēlītēs. Mazākās sastāvdaļas jānovieto augšējā grozā, lielākās - apakšējā.

Par pārtikas tvaikonu gatavību paziņot skaņas signāls. Tomēr, ja grozos ir daudz sastāvdaļu, labāk ir kontrolēt šo procesu, lai novērstu to sagremošanu.

Centieties pārāk bieži neatvērt vāku - tas veicinās tvaika noplūdi un palielinās gatavošanas laiku.

Kas nav jādara

Neskatoties uz dubultā katla daudzpusību, daži produkti nedrīkst būt pakļauti mitram siltumam. Starp tiem ir:

• Makaroni. Īpaši tie, kas izgatavoti no mīkstajiem kviešiem. Tomēr šim nolūkam jūs varat izmantot speciālu tvertni dubultā katlā, kurā ielej ūdeni. Tvaiks uzsildīs ūdeni, un makaroni vāra tradicionālā veidā, bet ne verdošā ūdenī, bet augstās temperatūrās. Taču šai metodei ir ievērojams trūkums - 9 gadījumos no 10 makaronu izstrādājumiem mīksti ir vārīti un kļūst neparedzami.
• Pākšaugi (pupas, zirņi). To sagatavošanas procesu nevar iedomāties bez ūdens līdzdalības. Jūs varat vārīt pupiņas pārim (atkal šajā īpašajā tvertnē), bet tai būs jāpavada daudz laika un pūļu: periodiski pievienojiet ūdenim ierīci un iztukšojiet notekcauruli, kurā kondensāts tiks savākts. Galu galā jūs pārliecinieties, ka pākšaugi, kas pagatavoti dubultā katlā un pagatavoti parastā pannā, ir identiski garšas ziņā.
• Sēnes. No šiem produktiem normālā ēdiena gatavošanas laikā (ūdenī) tiek atdalīti toksiskie savienojumi. Tāpēc tvaicēti tie var kaitēt veselībai.

Kulinārijas triki

Cilvēki uzskatīja, ka tvaika trauku ēdieni ir veseli, bet garšīgi. Tomēr ar vienkāršu manipulāciju palīdzību jūs varat dot viņiem īpašu garšas skaņu:

• Pievienojiet ūdenim nedaudz sāls, un vārītu dārzeņu garša būs labāka.
• Lai uzlabotu mājputnu, zivju vai gaļas garšu, pirms pāris stundām gatavojiet tos.
• Pārklājiet perforētā konteinera pamatni ar foliju, un jūsu receptei būs īpaša sulīgums.
• Grieziet zivis, gaļu un dārzeņus vienādos gabalos, tāpēc ēdiens tiks gatavots daudz ātrāk.
• Sniegt trauku, kas sagatavota augšējā bļodā, ar īpašu garšu, pievieno garšvielas, vīnu vai citrona miziņu verdošā ūdenī.

• Vārīti dārzeņi ar mizu palīdzēs saglabāt maksimāli noderīgas vielas.
• Jo lielāki ir dārzeņi, jo vairāk vitamīnu paliks tajos.
• Saldētus dārzeņus var ievietot dubultā katlā bez atkausēšanas, bet gaļu, mājputnus un zivis iepriekš jāatkausē.
• Lai tvaiks varētu brīvi pārvietoties, produktu izkārtojumam nevajadzētu būt pārāk blīvam.

Dubultā katlā var pagatavot sautējumus un pildītus piparus, desertus un kastrolis, olu kulteni un dārzeņu kotletes. Tas ir neaizstājama sadzīves tehnika mājsaimniecībā, īpaši tiem, kas nolemj ievērot pareizu uzturu.

Populārākie tvaika katli 2018

Tvaika katls ENDEVER Vita 160/161