Cappuccino izgatavošanas noteikumi kafijas automātā

Spēcīga kafija ar krējuma cepuri vai putukrējumu ir kļuvusi tik populāra, ka daudziem tas ir izturēšanās, ka viņi vienkārši nevar atteikties. Bet kā padarīt kapučīno kafijas automātā ir tik garšīgs kā kafijas veikalā, ne visi zina. Mēģināsim izdomāt, kā to izdarīt pats.

Cappuccino

Tas ir itāļu espresso kafijas dzēriens ar pievienotu putu pienu. Tēvzemes kapučīno uzskata par ItālijaSaskaņā ar leģendu, to izgudroja klostera kapušu mūki, kas atradās valsts ziemeļos. Viņu tērps bija garš, tumšs cassock un balts kapuci, iespējams, tāpēc dzēriena nosaukums. Viņi tam pievienoja verdošu pienu, no kura tika izveidots “vāciņš”. Tomēr putas nebija stabilas un ātri nokrita. Problēmu atrisināja mūks Padre Carlo, kurš izgudroja metodi, kā uzpūt pienu ar karstu tvaiku.

Šodien šī kafijas versija ir kļuvusi ļoti populāra visā pasaulē. Un ar plašu kafijas automātu izplatīšanos, jautājums par to, kā padarīt kapučīno kafijas automātā, sāka uztraukties ļoti daudz.

Kafijas automāta raksturojums

Galvenā loma kafijas dzēriena pagatavošanā, pirmkārt, ir mašīna, kurai jāatbilst noteiktām prasībām. Gala rezultāts nebūs atkarīgs no izmantotās ierīces markas, bet gan no tā tehniskajiem parametriem:

1. Kafijas automāta veids. Ir pusautomātiski un pilnībā automatizēti modeļi. Automātiskās ierīces, protams, ir ērtākās lietošanai mājās, jo tās var darīt visu jūsu labā. Semiutomatic ir vairāk pieņemams profesionāļiem nekā amatieriem.
2. Kausa sasilšanas funkcija. Viena no svarīgākajām niansēm: ēdieni, kuros tiek pasniegta kapučīno kafija, ir jāuzsilda līdz +40 grādiem.
3. Kapucinatora veids. Ir manuāli un automātiski modeļi. Izvēloties dod priekšroku otrajai iespējai.

Tā kā kapučīno obligātais atribūts ir labi saputota piena putas, ir nepieciešams uzzināt, kā darbojas cappuccinator (ierīce putu veidošanai).

Šīs ierīces ir divu veidu:

• Tvaiks. Tāda veida smidzināšanas pistole, kas savienota ar kafijas automātu, ar tās palīdzību tiek sajaukts ar pienu, tādējādi radot putas.
  

• Mehāniska. Tas ir noslaucīt ar jaudu, kurā piens ir saputots. Putas veidojas loka dēļ, kas rotē lielā ātrumā.
  

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Apsveriet, kā padarīt kapučīno kafijas automātā ar manuālu cappuccinator. Lai izveidotu savu kafiju, rīkojieties šādi:

1. Pirmkārt, apsildāmā kausā jums ir jāizveido klasiska kafija (espresso).
2. Pēc tvaika izlaišanas no tvaika caurules iepriekš uzkarsējiet ierīci 30-40 minūtes.
3. Speciālā metāla traukā (krūze) ielej nepieciešamo piena daudzumu (nedaudz zem 1 cm no izteka apakšas). Neaizmirstiet, ka pieniņš pātagāšanā palielinās.
4. Iegremdējiet kapučinatora galu pienā līdz apakšai, ieslēdziet tvaiku un lēnām paceliet to līdz putu veidošanai. Pareizi saputotā putai ir salda krēmveida garša.
5. Uzmanīgi ielej pienu putu espresso.
6. Iztukšojiet tvaiku un noslaukiet galu ar mitru drānu.

Lai ražotu kapučīno kafijas automātā, izmantojiet veselu aukstu pienu, apmēram 4% tauku, kas ļauj iegūt biezu putu.

Cappuccino receptes

Tātad, mēs noskaidrojām, kā padarīt kapučīno kafijas automātā, izmantojot klasisko tehnoloģiju, bet ir arī daudzas receptes, kurām ir dažādas gaumes:

• Krēmveida kapučīno: 60 ml espresso ielej tasē, putukrējumu, ieliet tos tases centrā, tad ap apkārtmēru.
• Cinnamon Cappuccino: gatavo espresso pārlej ar verdošu pienu, viegli uzklājiet pienu uz putu un pārkaisa ar kanēli.
• Cappuccino kafija ar kokosriekstu: ielej kafiju traukā, ielej plānā karstā piena plūsmā, uzlieciet to ar putām un apkaisa ar kokosriekstu.

Šim dzērienam pēc vēlēšanās var pievienot piedevas, liķierus, rumus un sīrupus, radot īpašu recepti.

Dzērienu temperatūra un plūsma

Pirms kafijas pagatavošanas jums jāzina tās iesniegšanas noteikumi. Tā kā ir nepieciešams dzert cappuccino labi - lēni, lēni, pa labi ar putām. Tās īpašības ir pieejamas kafijas ēdieniem. Dzēriens tiek pasniegts iepriekš uzsildītā veidā keramikas kauss ar biezām sienām, kuru tilpums ir 210 ml.

Mājās cappuccino tiek pasniegts speciālā kausā, tatstsa, kas atgādina trauka formu ar rokturi.

Ideālā temperatūra dzērienam ir 60-65 grādi, temperatūra, kas pārsniedz 70 grādus, tiek uzskatīta par nepieņemamu. Labākais dzēriena papildinājums būs svaigi konditorejas izstrādājumi.