Temperatūra ledusskapī vai Kur ir tās aukstākā vieta?

Internetā jūs varat saskarties ar milzīgu pretrunīgu informāciju un strīdiem par šo tēmu. Kāds apgalvo, atsaucoties uz fizikas likumiem, kas ir aukstākie zemāk. Un kāds, ne mazāk pamatots, pierāda pretējo. Mēģināsim izdomāt, kur ir aukstākā vieta ledusskapī?

Tas ir bezjēdzīgi muļķot ap muti, lai to nepārprotami apgalvotu. Fizikas likumi, protams, nav atcelti, un aukstais gaiss turpina nolaisties, un siltais gaiss palielinās. Bet ne viss ir tik vienkārši! Temperatūra dažādās saldēšanas nodalījuma daļās lielā mērā ir atkarīga no paša ledusskapja konstrukcijas īpašībām.

Viena kamera

Kā jūs zināt, ledusskapji ir galvenokārt divu veidu: divu kameru un vienas kameras. Vienkameru saldētavā parasti atrodas augšpusē un tāpēc, pretēji populārajai pārliecībai, tas ir visdziļākais ieslēgts augšējais plaukts. Fakts ir tāds, ka aukstais gaiss no saldētavas iztvaicētāja, kas nokrīt, lēnām iet caur plauktiem ar ēdienu un dod viņiem aukstu. Faktiski plaukti ir starpsienas, kas traucē normālu gaisa cirkulāciju, tāpēc neierobežota konvekcija notiek tikai starp saldētavu un augšējo plauktu.

Mūsdienu vienas kameras ledusskapjos saldētājā ir speciāls vārsts, kura atvēršana un aizvēršana var papildus ietekmēt produktu dzesēšanas pakāpi galvenajā kamerā.

Tāpēc gaļu un desas ieteicams uzglabāt augšējos līmeņos tieši zem saldētavas iztvaicētāja. Vidējā līmenī jums vajadzētu saglabāt gatavus ēdienus un piena produktus, un zem dzērieniem. Zem dārzeņiem un augļiem zem stikla tiek nodrošināta īpaša bīdāmā paplāte, kas ļauj jums saglabāt noteiktu mitrumu paplātē.

Ir ledusskapji, kuros nav saldētavu. Tos parasti izmanto veikalos, viesnīcās, kā arī pārtikas un dzērienu transportēšanā, kas paliek auksti. Šādos modeļos darbojas dzesēšanas funkcija īpašs kontūrukurā tiek saglabāta apakšgrupas temperatūra. Šajā gadījumā aukstākā daļa atrodas pie kameras sienām un zemāk.

Divu nodalījumu

Divkameru ledusskapjos viss ir atšķirīgs, un temperatūra nav atkarīga no saldētavas atrašanās vietas. Tajos ir atdalīti saldēšanas un saldēšanas nodalījumi un katram ir savs iztvaicētājs. Iztvaicētājs ņem siltumu no atdzesētā objekta un atbrīvo to no aukstumaģenta, kas iztvaiko kameras kanālos. Tāpēc atrodas aukstākā vieta tuvu ar iztvaicētāja caurumiem, parasti aizmugurējā sienā un nodalījuma apakšā, pateicoties dabiskajai gaisa cirkulācijai.

Divu kameru ledusskapji ar piespiedu konvekcijas sistēmu ir aprīkoti ar īpašiem ventilatoriem, kas nodrošina vienmērīgu aukstā gaisa sadali visā kameru tilpumā. Šajā gadījumā temperatūras starpība dažādos līmeņos ir atkarīga tikai no ventilatoru un ventilācijas atveru atrašanās vietas.

Ar piespiedu konvekciju intensīva gaisa plūsma caur gaisa plūsmu izraisa dehidratāciju. Tāpēc tie jāglabā aizzīmogotos iepakojumos.

Rokasgrāmatā parasti ir skaidri norādīts, kādā kārtībā produkti būtu jānovieto uz plauktiem, un dažreiz pat līmeņi saldēšanas nodalījumā ir atzīmēti ar atbilstošām ikonām. Ja instrukcijā nav par pusi vārda, tad jūs varat vienkārši paņemt nelielu telpu termometru un izmērīt temperatūru visās plauktos, lai novērstu visas šaubas.

Secinājums

Viena lieta ir pilnīgi droša: aukstākā vieta jebkurā ledusskapī vienmēr ir ledusskapja nodalījuma dziļumā, tuvāk aizmugurējai sienai, un vissiltākais ir durvju plauktos, jo tie tiek atvērti apkārtējās vides temperatūrā.

Lai uzzinātu vairāk par mājas ledusskapja darbības principu, skatiet videoklipu.