Kā izmantot maizes mašīnu

Cept garšīgu un veselīgu maizi mājās nesen ir kļuvis ļoti populārs. Mūsdienu maizes cepšanas mašīna veic visu ciklu no mīcīšanas līdz cepšanai automātiskā režīmā. Lai iekārtas darba rezultāts būtu pamatots un cepšana palielināsies un ceptu labi, sākumā ir jāievēro visi cikla parametri. Tātad, kā izmantot maizes automātu, lai ceptu kvalitatīvu mājās gatavotu maizi?

Cepšanas pamatnoteikumi

Par skaistu un smaržīgu cepšanu nebūs pietiekama daudzfunkcionāla maizes mašīna. Īpaša uzmanība jāpievērš krāsns sagatavošanas posmam darbam, izmantoto sastāvdaļu secībai un kvalitātei. Galvenie ieteikumi iekārtas pareizai darbībai ir šādi faktori.

1. Pareiza izvietošana maizes automāts. Tam nevajadzētu stāvēt uz iegrimes vai tuvu darba degļiem - ārējā temperatūra ietekmē maizes kvalitāti. Piemēram, ja cepeškrāsns ir vēsā vietā un otrādi, tā var paaugstināties slikti, lai telpā palielinātu karstumu.
2. Veidnei, kādā sastāvdaļas izlej, jābūt brīvai no iepriekšējās cepšanas atlikumiem. Ir nepieciešams pārbaudīt un, ja nepieciešams, noņemt visus drupatas.
3. Sastāvdaļas aizmigt istabas temperatūrāja receptē nav norādīts citādi.
4. Ievērojiet receptē norādīto devu un kārtību. Šim nolūkam ir aprīkots jebkurš maizes cepējs mērīšanas trauks un karote. Nozīmīgs rauga pievienošanas punkts: tie uzreiz pēc iekraušanas nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrām sastāvdaļām. Maisīšana jāveic vienmērīgi mīcīšanas laikā.
5. Maizes mašīnu ir iespējams ieslēgt tīklā un iestatīt režīmu tikai pēc tam, kad visi produkti ir paredzēti mīcīšanai.
6. Maizes cepšanas procesu var kontrolēt tikai mīklas mīcīšanas posmā. Pašlaik, kad tehniķis sajauc sastāvdaļas, varat atvērt vāku un redzēt, vai konsekvence ir pietiekama. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus vai ūdeni.
7. Krāsns brīdina par procesa pabeigšanu pīkstiens: jūs varat lietot dūraiņus un izņemt karstu formu ar maizi. Ja maize iestrēdzis mazliet pret sienām, tad, pagriežot pelējumu, nometiet to ar lāpstiņu uz apakšas.
8. Maizes mašīnu ir iespējams iedarbināt uz jaunā cepšanas cikla tikai pēc tam, kad tas ir pilnīgi atdzisis, jo tas ietekmēs ātrumu, kādā mīklu gatavo cepšanai.

Cepšanas problēmas un risinājumi

Cepšanas receptes, kas pievienotas maizes ražotājam, ne vienmēr ir rūpīgas. Dažreiz cepšana var nedarboties, aizstājot noteiktas sastāvdaļas vai neievērojot proporcijas.

Izvēloties veidlapu, ir jāņem vērā maizes svars, par kuru tiek aprēķināta recepte.

Kādas problēmas var rasties, cepot mājās gatavotu maizi? Apsveriet visbiežāk sastopamās kļūdas un padomus, lai tos novērstu.

Bieža problēma: maize nepalielinās. Šādā gadījumā var būt vairāki iemesli:

1. Galvenais mīklas augšanas stimulators ir raugs. Ir svarīgi nodrošināt to svaigumu.
2. Tika uzsākts ātrs cepšanas režīms, un nebija pietiekami daudz laika, lai mīkla darbotos labi.
3. Iekraujot sastāvdaļas, sāls kopā ar raugu, kas vājināja to iedarbību.
4. Milti ir bagātināti ar skābekli. Ir svarīgi izsijāt un izmantot tikai kvalitatīvu produktu.
5. Receptē nav cukura, kas aktivizē raugu.

Un, ja maize pieauga un kritaTas var norādīt:

1. Maizes cepējs ir projektā.
2. Mīkla ir palielinājusies pārāk daudz rauga lielā daudzuma dēļ. Racionāli izmantojot to pašu recepti nākamreiz, lai izmantotu ātrāku cepšanas režīmu.
3. Mīkla ir pārāk plāna. Jūs varat pielāgot miltu konsistenci.
4. Sāls trūkums.

Spēcīgi sadedzināta garoza veidojas ar cukura lieko daudzumu. Brūnēšanas procesu var koriģēt ar "vāja garoza" un "saldās maizes" režīmu. Ja veidojas pārāk grūti vai pat gumijas garoza, jūs varat pievienot nedaudz vairāk eļļas oriģinālajai receptei vai nomainīt daļu ūdens ar pienu.

Maize nav pilnībā cepta? Šai problēmai var būt vairāki avoti:

1. Partijas apjoms nesakrīt ar cepšanas panna.
2. Receptes sarežģītība var padarīt mīklu ļoti tauku. Tas parasti notiek ar sastāvdaļām, piemēram, krējumu, sviestu, riekstiem.
3. Vāku nevarēja cieši aizvērt, vai maizes cepšanas mašīna stāvēja aukstā telpā. Ja nav iespējams apsildīt papildu telpu, ir nepieciešams izvēlēties ilgāku cepšanas programmu, lai pabeigtu recepti.

Tas notiek, ka cukuroti augļi, rozīnes un rieksti sadalīta nevienmērīgi mīklā vai ir pārāk lieli gabali. Šis process ir jāuzrauga un savlaicīgi jāaizpilda papildu sastāvdaļas. Ja jūs to darāt iepriekš, viņiem ir laiks sasmalcināt, un pievienošana pēdējā brīdī nedod iespēju tos labi sajaukt ar mīklu.

Ja maize ir pārāk sausa, tas var liecināt par cepšanas tehnoloģijas pārkāpumu. Rullis žūst ātrāk dzesēšanas laikā un ar tauku trūkumu.

Maizes mašīna ir ļoti ērta un viegli uzturama. Ideāls cepšanas rezultāts tiek sasniegts, ja tas darbojas saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Pareizi iestatītie parametri un laba recepte ļaus maizes ražotājam cept gardu kraukšķīgo maizi.